keskiviikkona, joulukuuta 7

6.12.2011







 Itsenäisyyspäivän menu

Purjo-perunakeitto
Pinaatti-fetapiirakka
Voimasalaatti
Jäiset karpalot kinuskikastikkeessa
Joulusuukkoja
Suklaapraliineja
Muinaisegyptiläisiä taatelikarkkeja (win!)

Huvittaa oma ruokavalio, joka ei oikein sovellu ainakaan mihinkään selkeisiin muotiruokavalioihin, kuten karppaukseen tai raakaravintoon. Syön kasviksia, maitotuotteita, viljaa ja liian paljon sokeria, mutta välttelen piilosokeria, vehnää, pastaa ja riisiä.

Työkaverin pikkujouluihin tekemät taatelikarkit olivat ihan parhaita:

-taateleita
-(juoksevaa) hunajaa
-kanelia
-(jauhettua) kardemummaa
-mantelijauhetta/rouhetta

Sekoitetaan kanelia ja kardemummaa oman maun mukaan (kardemumman suhteen ei kannata vetää överiksi, sillä muuten karkkeihin saattaa tulla kitkerä jälkimaku). Kastetaan taatelit hunajassa (kannattaa antaa valua tovin verran, jotta pinnalle ei jää liian paksua hunajakerrosta) ja kieritetään kaneli-kardemummaseoksessa. Kieritellään sen jälkeen mantelijauheessa/rouheessa niin kauan, että karkkien pinnalle jää lumipeitettä muistuttava kerrostuma.

Tein ensimmäistä kertaa itse kinuskikastiketta (kermaa, siirappia, sokeria) ja se oli helppoa ja hyvää nimenomaan karpaloiden kanssa. Aikanaan Sea Horsessa söin vastaavaa jälkiruokaa enkä voi sanoa yltäneeni niin pehmeän täydelliseen ja liioittelematta taivaalliseen kastikkeeseen. Se oli kaukana väkevästä valmiskastikkeesta, tiedoksi niille, jotka eivät kinuskista välitä.

sunnuntaina, marraskuuta 20

Ravintolapäivän kaunis lounashetki







Viime ravintolapäivänä Helsingissä tein sen virheen, että kuvittelin kiireessäkin ehtiväni fiilistellä ja syödä. Tälläkin kertaa oli hoppu, ja ehdin käydä vain Tampereen Bistro & Bar Auki-O:ssa. Marraskuinen päivä ei ollut saanut väkijoukkoja liikkeelle ulkoruokailuun, joten jonottaa ei tarvinnut. Söin erinomaista dahlia, aamulla leivottua leipää ja glögiä. Kaunis kattaus ja maisema kruunasi pikalounaan ulkosalla. Sisäpaikoissa riitti enemmän vilskettä, kuulin myöhemmin.

lauantaina, marraskuuta 12

Sunnuntaiaamun romantiikkaa Tallipihalla










Viime sunnuntaina pää ei suostunut aamulla käynnistymään graduntekoon, joten oli lähdettävä kävelylle. Tarkoitus ei ollut mennä syömään, mutta ihanan rauhallisella Kuninkaankadulla tuoksui korvapuusti ja aamuvirkun Tallipihan kahvilan tervetuloa-toivotus oli siinä maisemassa vastustamaton. Paikastahan saa maailman parasta rommikaakaota (to die for), mutta nyt päätin kokeilla syksyistä puolukkakakkua.

Myin taannoin kuivakakkuvuokani luullen, etten tulisi niitä leiponeeksi, mutta eikös työkaveri tehnyt mielettömän hyvää taatelikakkua, joten jouluksi oli vuoka lainattava. Sittemmin toinen työkaveri teki oivallista hunajabanaanikakkua. Hyvä kuivakakku on maukas ja kostean tiivis. Palan pitää myös olla sen verran ohut, että sen saa syötyä käsin. Tähän tuo puolukkakakku ei valitettavasti yltänyt, mutta paikan konsepti on muuten täydellinen. Tunnelman kruunasi pikkutyttönsä kanssa aamukahville tullut isä, joka jutteli tytölleen kuin vuoden isä konsanaan.

Lisää luksuskonvehteja ja luomulähiruokaa Helsinkiin










"Mercedesin suklaissa kohtaavat vastakohdat, kuten makea ja suolainen, rapea ja pehmeä, tai venezuelalainen kaakao ja ahvenanmaalainen voi ja kerma."


Kluuvin uudistettu kauppakeskus avattiin viime kuussa. Eat & Joy Maatilatori ja sen kahvila vaikuttivat varsin onnistuneilta konsepteilta. Uuden tuttavuuden (mistä näitä tuorekonvehtien taitajia yhtäkkiä putkahtelee?!) Mercedes Chocolaterien Minttu-Baileys -konvehti Ahvenanmaalta oli todella maistuvaa ja laadukasta käsityötä. 

Eriparia olevat vanhat tuolit loivat hauskan kontrastin muuten kliinisessä ympäristössä. Vielä en osaa sanoa, tulisiko paikan kahviloissa vietettyä aikaa ja rentouduttua, mutta ainakin tuolta voi hakea herkkuja arjen pieniin luksushetkiin. Kyllä tuo Kampin ja Forumin ankeat kauppakeskukset voittaa mielenkiintoisuudessa.

lauantaina, syyskuuta 24

Papuherkkuja Katjan tapaan

Kaverini Katjan huippureseptejä.

Papusalaatti
-papuja
-omenaa
-persiljaa (parsaa)
-rucolaa (salaattia)
-sipulia
-öljyä ja balsamiviinietikkaa, sokeria
-hunajaa


Täydellinen papukeitto
-Ajvar-paprikatahnaa, etnokaupasta, balkanilainen
-3 tomaattia
-sipulia
-mustia papuja tms.
-kesäkurpitsaa
-kurkumaa, nigellan siemeniä, inkivääriä,
-Ras el hanout jaune -sekoitus (mm. korianteria, cayennea, kuminaa, fenkolia)
-balsamicoa tai punaviiniä loraus
-2 sokeripalaa

sunnuntaina, syyskuuta 11




Tästä blogista on tainnut tulla herkkupäiväkirja. Bongasin Kaikki mitä rakastin -blogista, että Kiss-Kiss -karkkeja saa nyt pussista! Fazer tuo muutamia juhlapusseja syksyn ajaksi myyntiin 120-vuotisjuhalvuotensa kunniaksi. Kiss-Kissejä on tehty vuodesta 1897 asti. Fazerin sivuilta:

"Syksyn juhlapussisarja kunnioittaa yhtiön pitkää historiaa: nostalgisessa paperikääreessä on kuvattuna vanha valokuva Kluuvikadulta, josta Fazerin tarina alkoi 17.9.1891 sekä Karl Fazerin rakkauskirje vaimolleen Bertalle."

Mitähän noista ihanista kääreistä vois tehdä? Haluaisin myös Kiss-Kiss -peltipurkin. Miksi niitä ei myydä?

torstaina, syyskuuta 1

Kirsikkasuklaarommihillo!

kuva: Chikako Harada
Ennen söin aamupuuron kanssa aina omenahilloa. Sokerinvähennysjakson aikana hillot jäivät, ja paluu oli vaikeaa hillon sokerisuuden iskiessä myöhemmin pahasti hampaisiin. Tänään Hesarissa on kuitenkin sellainen resepti, että tekee mieli ryhtyä hillonkeittelyhommiin. Ben & Jerry's -jäätelöistä Cherry Garcia oli lempimakuni (oli koska B&J-himo on kadoksissa!), joten veikkaanpa, että tämä itse tehty toimisi hyvin. Varsinkin kun tykkään rommistakin. Kirsikoista tuli mieleen, että Green & Black'sin kirsikkasuklaa on tosi hyvää myös!

600 g kirsikoita
250 g hillosokeria
1 vaniljatanko
2 rkl rommia tai kirsikkaviinaa
50 g tummaa suklaata

Pese kirsikat hyvin, poista kivet ja varret. Rouhi suklaa. Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet hyvin talteen odottamaan. Laita kirsikat, rommi, vaniljatangon puolikkaat ja sokeri kattilaan ja anna mehustua pari tuntia. Keitä noin 10 minuuttia koko ajan sekoittaen. Kuori pinnalta vaahto hyvin pois. Lisää vaniljan siemenet. Lisää keittämisen loppuvaiheessa myös suklaarouhe. Kaada hillo puhtaisiin kuumennettuihin purkkeihin ja sulje purkit.

sunnuntaina, elokuuta 28

Lähiruoka tuli rautatientorille




HerrgårdsGlass oli hyvää! Kotitekoista jäätelöä hollantilaisella konseptilla. Valitsin varman päälle suklaan: en ole ikinä ennen niin aidon ja tumman makuista suklaajädeä syönyt!




Backersin leipää

Vallilan kankailla koristeltu teltta oli viihtyisin.

Joutsenia katossa
Toisessa teltassa oli puolestaan lokki katossa =)


Slow Food Festival Fiskarsissa tulossa lokakuussa

Herkkujen Suomi -tapahtumaan mennessäni stressaannuin aluksi kaljatelttamaisesta ryysiksestä ja melusta, mutta vähitellen aloin viihtyä. Ostin mustikoita, muutaman Petri Sirénin suklaakonvehdin ja HerrgårdsGlass-merkkistä jäätelöä.